みなさんこんにちは、中今〇ノ丞です。
いまでは落合博満さんのファンですが、これも中華料理店の
チーフの何気ない会話から学んだ私の財産の一つになっています。
つまり「世の中に名をなしている人というのは、影で努力しているんだ」
ということを教えて下さった貴重な体験なのでした。
もちろんそういう話しをされるということは、チーフ御自身も同じように
努力しているからこそ、そういった話しが出るわけでして。やはり料理人
として仕事をしているので、料理の腕、技術がなくてはやっていけません。
中華料理にはとても値段の張るものもあり、その置かれた責任も半端ないです。
しかも、人の上に立って教えたり指示をだすのですから、自身の日々の行動は
周りがみな見ています。
あと、もう一人社員でリーダー格のNさんからも、とてもいいことを学びま
した。例えば、注文が入って料理を作るわけですが、忙しいときのその注文の
数は半端ありません。そういう時に、Nさんは常々「いいか、俺は三つ先の
ことまで考えて動いているんだ」と言っていました。
この「三つ先まで考えて仕事をする」も私の中では貴重な財産となっています。
つづく
